




马鞍山向阳护理院食堂餐厅管理制度有哪
1、成立膳食管理委yuan会,由老人代表和有关人员组成,膳食管理委yuan会每月召开一次会议,听取意见,改进膳食。
2、食堂工作人员必须---,按时检查身体,厨房内不准---,洗涤间和厨房周围无卫生死角。污水桶,每餐清倒一次,不留弃物。下水道保持畅通。
3、严格做到生、熟菜分装、分存,用具分开使用,工作人员操作生熟食品时必须清洗、消毒双手及案板、刀具等工具。
4、严格做到食具消毒,做到一清、二刷、三冲、四消毒,餐具达到干净光洁。
5、购入食品原料要保持鲜活。严禁使用腐烂、变质食品。购入的包装食品和食品辅料、调味品等,必须要有产品说明书,应标明品名、产地、厂名、生产日期、保质期、批号、规格、配方、主要成分、食用或使用方法等,严禁使用超过保质期或保存期食品。
6、食堂所有采购进来的菜肴(自种自养)及辅料等,都必须有二名值班---员(值班---员由院民产生)验收,由经办人当场填好清单,并有经办人、验收员、食堂收货员共同签字后报---审核。
7、对个别院民自备生菜者,食堂可以代为烧制。
8、食堂每周制订一份菜单,经院务会议讨论同意,后严格执行,并要上墙公布(包括品种、数量、配置)。
9、食堂工作人员要多专研业务知识,搭配好主辅食品荤素菜等,要菜肴多样化、多品种,并针对个人进食喜好记好档案。
10、严格按时间开饭。
养老院是为老人养老的护理机构,设施齐全,让老人有一个安详舒适的晚年。那么养老院在护理失能老人时候,饮食需要注意什么?下面马鞍山向阳护理院给大家介绍的详细内容~
在饮食上合理安排一日三餐,养老院电话,要注意定时定量进食,荤素搭配注意加强营养的摄入。同时由于失能老人的代谢比正常老人更慢、平日主食方面更应该多加注意。
饮食搭配
首先,在饭菜上应注意遵循以下原则:味道宜淡不宜咸、质地宜软不宜硬、温度宜热不宜冷、色味宜香不宜寡。这是因为老人口味偏淡,同时尽可能控制盐的摄入量,老年人牙齿退化有的还需要卧食甚至是流食,所以质地应柔软绵烂,老年人肠胃功能退化,所以应该吃温热的食物,偏热偏冷都对身体不利。
日常主食注意多搭配粗粮、杂粮,如可以选多种粗粮和大米一起煮杂粮粥;尽可能的煮烂避免黏稠,也可以用粗粮的面粉与白面混合制作发糕;还可以将粗粮与芋头、藕、地瓜、山药一起制作糕点和粥食;或者用杂粮与小白菜、芹菜等做成蔬菜粥,粗粮做的食物因为容易---和吸收,更适合失能的老人使用,同时多吃粗纤维的蔬菜有利于肠胃---,马鞍山养老院,有利于排通顺畅。
由于失能老人平日活动量少,所以应该少食多餐,切忌每顿多食,不但加重肠胃负担,也不利于排通顺畅。
老年人身体水分比年轻人少20%,因此应多补充水分。可以通过喂食汤汁、温牛奶、果汁、茶、水等补充水分,并且注意一次不宜过多,应分多次饮用,尤其是老人---、---、---时会导致水分大量流失,更应该及时补充充足的水分以维持身体的需要。


养老院中的老人居多,随着社会上人口老年化的日益增长。我们在养老院护理老人时需要注意老人的心理健康,我们要了解老人常见 的心理改变,需要正确疏导。
1、失落:由于社会角色的转变,老年人容易产生无价值感和不被重视的失落心理,常常表现出两种情绪:-种是沉默寡言,表情淡漠,情绪低落,凡事无动于衷; -种是急躁易怒,牢骚满腹,对周围事物看不惯。
2、孤独:由于社会及家庭---的改变,---导致的行动不方便,老年人社会活动减少,人际交往圈缩小,容易产生空虚寂寞,孤独---的心理表现的烦躁无聊 自卑,养老院价格,不愿意出门;怕见熟人,整天待在家里与世隔绝。
3、抑郁:有的老人在职时前呼后拥,人来人往,--旦离职,门可罗雀,产生孤单寂寞感觉;有的老年人从退休前有明确工作时间、明确工作任务、较多人际交往的社会环境中,突然退到狭小的家庭圈子里不适应,觉得生活单调;还有的老年人因为失去配偶或家庭不和,产生不安;以上原因都会让老年人产生抑郁情绪。
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